Varme drinker på full fart inn på barkartet
Opplevelsene rundt Ski-VM skapes også utenfor skiløypa og arenaen. Nye trender dukker stadig opp i et dynamisk marked. Så også den siste, bokstavelig talt hete trenden: Et større utvalg varme drinker. Bli med på en trend der smaksrik og moderne brennevin og likør møter klassisk, engelsk tetradisjon!
10. generasjon Twining
Stephen Twining er tiende generasjons direkte etterkommer etter Thomas Twining, som startet Twinings of London i 1706. Etter mer enn 300 års drift er Twinings verdens eldste tehus, og norges suverent mest populære te. Stephen Twining reiser verden rundt og foredrar om te, tetradisjonen og hvordan man lager den perfekte kopp te.Sammen med nybakt vinner av Roses Cup Bartenderkonkurranse, Morten Setsaas, møttes de to spesialistene på hvert sitt felt for å komme opp med noen oppskrifter tilpasset det norske markedet.
Londontrend etableres
- Trenden med bruk av te og ulike typer brennevin er noe som har etablert seg i større og større grad blant annet i London, forteller Stephen Twining. Dette er en trend som kommer til å øke vesentlig i popularitet, for dette er virkelig en ny og spennende verden for barbransjen. Smaksopplevelser på en helt ny måte, sier Twining. Drinkene serveres varme, men ikke opp mot kokepunktet. Smakene treffer ikke samtidig, og heller ikke samme steder i munnhulen. En helt ny drikkeopplevelse, der balanse, smak og temperatur virkelig gjør utslag!- Dette kommer til å bli en hit frem mot Ski-VM og vintersesongen, sier Morten Setsaas i Liquid Engineers. Mange utesteder vil etablere noe som skal trekke til seg skipublikum. Varm drink-konseptet gir bargjestene et helt nytt moment, spennende valg og mulighet for å prøve ut noe nytt. Samtidig er dette drinker som ikke medfører merkostnader i form av blandevann. Snarere tvert imot! Det skal bli svært spennende å følge med på dette i tiden som kommer, avslutter Setsaas.
Her er noen eksempler fra høstens nye drinktrend – varm te mikset med brennevin og likør
Prince of Wales
• Twinings Prince of Wales tea
• 2 cl Cognac Tesseron VSOP Prestige
• 2 cl Bols Amaretto
Indian Apricot Chai
• Twinings Voyage Indian Chai tea
• 2 cl Cognac Tesseron VSOP Prestige
• 2 cl Bols Apricot Brandy
Green Cranberry Authentic
• Twinings Green Tea Cranberry
• 1 cl Galliano L’Authentico
• 2 cl Bols Apricot Brandy
• 1 cl Cointreau
• Orange Twist + rim
Apple & Cinnamon Heaven
• Twinings Apple, Cinnamon, Raisin tea
• 4 cl Xante
• 1 ts brunt sukker
White DOM Benedictine
• Twinings White tea Granateple
• 4 cl DOM Benedictine
• 2 ts brunt sukker
Cinnamon & Apricot Dream
• Twinings Apple, Cinnamon, Raisin tea
• 4 cl Bols Apricot Brandy
Benytt samme metode på alle drinkene:
- Bruk et Irish Coffeglass, eller londrinkglass. Skal ikke være oppvarmet, men ha ca romtemperatur.
- Vann oppvarmet til kokepunktet, men ikke høyere, helles direkte i glasset.
- Ha i en tepose og la trekke / avkjøle i 3 minutter. Ta teposen ut.
- Tilsett så de øvrige ingredienser, og rør forsiktig før servering. Smak til med litt ekstra sukker om det ønskes mer sødme i smaksbalansen.
