 |
| Manna_Byavisa_96x144mm_Julebord_Aug11.indd |
Stemningen hos Manna Brasseri er uformell og avslappet, og her kan alle føle seg velkomne.
Stedets nye konsept skiller seg ut fra andre spisesteder. Her er ingenting overlatt til tilfeldighetene og all mat lages fra grunnen av. Det rustikke og hjemmekoselige stedet kan friste med byens beste fiskesuppe og har i tilegg hjemmelaget is. På kjøkkenet blir maten tilberedt av kokker som har lang erfaring og som legger ned mye energi og kjærlighet i maten.
– Rettene krever god kokkekompetanse og det er forskjell på og tilbrede god mat og det å varme mat. Her er det ingen snarveier og vi tibreder mat der enkelte retter tar flere dager. Vi liker å eksperimentere oss frem for å lage optimale retter. , sier daglig leder Jan Thore Fladvad. Han har drevet restauranten i syv år, og er også driver av Barmuda som er et av byens største barsuksesser. Stedet ligger vegg i vegg og passer perfekt om man ønsker å starte med en drink og litt barsnacks.
Lokalt
Manna Brasseri satser stort på lokal mat. Alt storfekjøtt er fra håndplukkede dyr fra Overvik Gård på Jakobsli. Her kjøper de hele dyr som utnyttes til fulle og tryller frem lekre burgere og saftige biffer. Det sjeldne kalvekjøttet er en eksklusiv vare og kommer fra blant annet storferasen Angus
– Vi har et tett samarbeid med gården og har kontroll på hele prosessen og mørningen. Vi er opptatt av god kvalitet og synes det er viktig at dyrene har det bra. Glade kalver gir godt kjøtt. Sier Fladvad. Det unike stedet har en lett tone med overkommelige priser. Dette er en plass som passer for alle og har plass til hele 130 personer fordelt på to etasjer.
Unik
Den inspirerende restauranten er unik og ønsker å skape stemning blant gjestene. Titt og ofte flamberes ulike retter ved bordene, noe som både er morsomt og annerledes. Manna Brasseri holder også vinkurs for både privatpersoner, foreninger og firma. Her er det tradisjonell julemeny med lutefisk, pinnekjøtt og ribbe med et konsept som lar deg spise så my som du ønsker. Enten du planlegger et større eller mindre selskap, firmafest eller bare har lyst å samle vennegjengen, så kan dette stedet hjelpe deg å skreddersy en uforglemmelig meny.
Tekst & foto: Mari Janne Støle
